山东寿光蔬菜产业集团（天津）商品交易所有限公司

冬瓜交收质量标准（SCJS/DG2011--1）

1 范围  

本标准适用于通过交易所电子交易平台交易、交收的冬瓜，在交易所电子交易平台以外交易或交收的冬瓜产品不适用本标准。

本标准规定了冬瓜的术语解释、质量要求、试验方法、检验规则、包装标识、运输和贮存。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的在最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T  5009.11   食品中总砷及无机砷的测定

GB/T  5009.12   食品中铅的测定

GB/T  5009.15   食品中镉的测定

GB/T  5009.17   食品中汞及有机汞的测定

GB/T  5009.20   食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T  5009.38   蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T  8855  新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T  8868  蔬菜塑料周转箱

GB/T  14878 食品中的百菌清残残留量的测定方法

GB/T  14929.4   食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

GB/T  149763食品中粉锈宁残留量测定方法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

膨松

冬瓜肉质松软。

4 要求

4.1 感官

应符合表1的规定。

表1   冬瓜感官指标

品质	同一品种、成熟适度、果形正常、完整、果色良好、果面清洁，无膨松、异味、冻害、病虫害、机械伤、腐烂
规格	单果重量≥12kg，同一品种，同一批次，大小质量基本一致
限度	每批样品不符合品质要求的按质量计不应超过6%
注：主要缺陷为：膨松、腐烂和机械伤。

4.2卫生指标

应符合表2的规定

表2冬瓜卫生指标    单位为毫克每千克

项目	指标
砷（以As计）	≤0.5
铅（以Pb计）	≤0.2
汞（以Hg计）	≤0.01
镉（以Cd计）	≤0.05
乐果（dimethoate）	≤1
敌敌畏(dichlorvos)	≤0.2
溴氰菊酯(dcltarnethrin)	≤0.2
多菌灵(carbendazim)	≤0.5
百菌清(chlorothalonil)	≤1
三唑酮(triadimefon)	≤0.2

5 实验方法

5.1  感官指标

冬瓜的品种特征、果形、果色、果面清洁、腐烂、冻害、病虫害、机械损伤等感官指标用目测法检验；异味用鼻嗅检验；成熟度、膨松对切后用目测法检验。

5.2 卫生指标

5.2.1  砷

按GB/T  5009.11  规定执行

5.2.2 铅

按GB/T  5009.12  规定执行

5.2.3 镉

按GB/T  5009.15 规定执行

5.2.4 汞

按GB/T  5009.17规定执行

5.2.5 乐果、敌敌畏

按GB/T  5009.20规定执行

5.2.6 溴氰菊酯

按GB/T  14929.4规定执行  

5.2.7  多菌灵

按GB/T  5009.38规定执行

5.2.8  百菌清

按GB/T  14878规定执行

5.2.9  三唑酮

按GB14973规定执行

6  检验规则

6.1  组批

同一产地,同一品种，同时收购的冬瓜为一批。

6.2 抽样

按GB/T8855规定执行。

6.3 交收检验

冬瓜产品上市流通前，应对冬瓜产品进行感官指标检验。检验合格后，出具合格证书。

6.4 型式检验

6.4.1 国家需要进行型式检验时，前后两次抽样检验结果差异较大时，因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时，需进行型式检验。

6.4.2 型式检验项目：本标准要求中的全部项目。

6.5 判定规则

6.5.1 每批受检样品检验时，对不符合要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算：

m1

X= ——        ………………………（1）

m2

式中：

X—单项不合格品的百分率：

m1—单项不合格品的质量：

m2—检验批次样本的总质量。

计算结果精确到小数点后一位。

各单项不合格品百分率之和即为总不合格品的百分率。

6.5.2 限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱，每袋）的平均值计算，其值不得超过所规定的限度。

如同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为了避免不合格率变异幅度太大，规定如下：

规定限度总计不超过3%者，则任一件包装不合格品百分率的上限不得超过6%：

规定限度总计不超过6%者，则任一件包装不合格品百分率的上限不得超过12%：

规定限度总计不超过10%者，则任一件包装不合格品百分率的上限不得超过20%：

6.5.3 卫生指标有一项不合格，或检出蔬菜上禁用农药，则判该批产品为不合格品。

6.5.4 复检：产品不合格不复检。

7 标志

包装上应标明产品名称，产品标准编码，产地，等级，规格，采摘日期，包装日期等：

包装长应标明生产单位（或企业）名称，详细地址。标志上的字迹应清晰，准确。

8 包装，运输和贮存

8.1 包装

8.1.1 用于冬瓜包装的容器应按产品大小规格设计，整洁，干燥，牢固，透气，卫生，无污染，内壁无尖实物，无虫蛀，腐烂，霉变等，塑料箱应符合GB/T8868的规定。

8.1.2 按产品的规格，等级分别包装。

8.2 运输

8.2.1 装运时做到轻装，轻卸，严防机械损伤：运输工具应清洁，卫生，无污染。

运输时应防冻，防雨淋，注意通风散热。

贮存

贮存时应按品种、等级、规格分别贮存。

冬瓜仓库最适宜温度10℃，相对湿度为70%-75%